Ингредиенты:
- Гусь (2 кг)
- 250 г нутряного жира
- 250 г белого хлеба
- 200 г репчатого лука
- 3 яйца
- 10 г рубленной петрушки
- шалфей, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Нутряной (внутренний) гусиный жир мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутыми яйцами, зеленью петрушки, шалфея, базалика; массу посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и фаршируют ею подготовленную тушку гуся. Тушку зашивают, связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша.
